日本産業廃棄物処理振興センター（JW）の機関紙に連載されている鼎談。今回はワタミ株式会社 執行役員ＳＤＧｓ推進本部長(掲載当時）の百瀬則子氏をお迎えしました。
百瀬氏はユニー株式会社にて環境部長を務め、その後年ワタミ株式会社入社の執行役員SDGs推進本部長を務めるほか、Save Earth Foundationが食品リサイクルループを日本で初めて構築し認定を取得することに貢献されました。
食品残渣の堆肥化、飼料化のために、販売計画と栽培計画の連携させ、さらに地域の農協と協力関係を作るなど、多くの人を巻き込んで協働した取り組みであることを語っていただきました。仕入れから変えていく、まさにサプライチェーン全体が変わっていくことの重要性を教えていただきました。
https://www.jwnet.or.jp/info/kikansi/assets/files/kikansi_202510_p21_29.pdf
